Pochamos a fuego lento durante 40 minutos. Y ponemos a punto de sal.
El resultado lo escurrimos para quitar el aceite , dejamos que se enfríe y rellenamos la base de la masa. ( hemos utilizado masa de hojaldre fresca)
Ahora repartimos encima del relleno los boquerones limpios de cabeza y espinas.
Tapamos con la masa de hojaldre y metemos al horno 190 grados unos 35 minutos. Antes de meterla en el horno hay que pintar la superficie con huevo o con el aceite del refrito.
